BAKPAO SANDWICH KATSU PEDAS

BAKPAO SANDWICH KATSU PEDAS

Mau sarapan pagi dengan menu yang bergizi dan mengenyangkan. Cobalah untuk sarapan dengan bakpao sandwich katsu pedas ini. Pasti Anda merasa puas. Selamat mencoba.

Bahan Biang:
200 gram tepung terigu protein rendah
1/2 sendok makan (6 gram) ragi instan
10 gram gula pasir halus
110 gram air

Bahan:
180 gram tepung terigu protein rendah
1 sendok teh (6 gram) baking powder
75 gram gula pasir halus
65 gram air
20 gram mentega putih
1/2 sendok teh garam

Bahan Katsu:
2 buah dada ayam fillet
1 bungkus kaldu instan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh cabai bubuk
2 siung bawang putih cincang halus
1 sendok makan air jeruk nipis

Bahan Pelapis:
125 gram tepung roti kasar
3 butir telur
minyak, untuk menggoreng

Bahan Pelengkap:
10 lembar selada keriting
50 gram saus tomat
50 gram saus sambal
5 buah tomat, diiris tipis
2 buah timun, diiris tipis, serong

Cara membuat:

1. Biang, campur tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir halus. Uleni rata. Masukkan air. Uleni sampai kalis. Diamkan 1 jam.
2. Campur tepung terigu, baking powder, dan gula pasir halus. Uleni rata. Tambahkan biang. Uleni rata. Masukkan air. Uleni sampai kalis. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis.
3. Timbang adonan masing-masing 30 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Giling. Gulung berbentuk lonjong. Letakkan di atas kertas bakpao. Diamkan 40 menit.
4. Kukus  di atas api sedang 40 menit sampai matang.
5. Katsu, lumuri dada ayam dengan kaldu bubuk, garam, merica bubuk, cabai bubuk, bawang putih, dan air jeruk nipis. Diamkan 30 menit.
6. Gulingkan ayam di atas  tepung panir. Celup ke dalam telur. Gulingkan lagi di atas panir. Goreng di atas api sedang sampai matang. Tiriskan. Potong katsu memanjang.
7. Belah bakpao dua bagian tidak putus. Letakkan selada keriting dan katsu. Semprotkan saus tomat dan saus sambal. Tambahkan tomat dan timun.

Untuk 21 buah